Le diete monoalimento oltre ad essere poco salutari spesso si rivelano anche poco efficaci, in quanto il consumo di un unico cibo stanca in fretta, perché rende i pranzi e le cene troppo monotone. Se però invece di scegliere un unico alimento cardine si opta per un solo colore dominante, allora il discorso cambia: in natura ci sono tantissimi ingredienti rossi, blu, verdi, tutti con qualità diverse. Scegliete il vostro colore preferito, e scopritene le proprietà e virtù:
Bianco: il bianco è il colore dell’aglio, del cavolfiore, della cipolla, del finocchio, dei funghi, dei porri, del sedano, delle pere e delle mele. Gli ortaggi bianchi combattono il rischio di ictus, l’aglio è utile per chi soffre di ipertensione, constrasta l’arteriosclerosi ed è un alimento tonificante ed equilibrante, oltre ad avere caratteristiche antisettiche. Anche la cipolla è un alimento molto salutare, grazie alla sua ricchezza in vitamine (A,B, C), olii essenziali e sali minerali: tra le sue proprietà, spiccano quella depurativa e antinfettiva. Gli alimenti che usiamo quindi per il soffritto non solo aggiungono sapore a qualsiasi piatto, ma ne migliorano anche l’apporto nutrizionale.
Blu: cioè mirtilli, melanzane, ribes, more, fichi, lamponi, prugne, radicchio e uva nera. Tutti alimenti che contrastano il rischio di patologie vascolari e tumori; i frutti di bosco in particolare sono ottime per evitare la comparsa di infezioni urinarie, rinforzano i capillari. I mirtilli sono un toccasana per la vista.
Giallo: questo colore si appropria della frutta e verdura estive, come albicocche, arance, carote, nespole e meloni; ma anche peperoni, zucca, pompelmi, limoni, cachi e mandarini. Il beta-carotene è la sostanza che caratterizza gli alimenti gialli e arancione, ottima per la conservazione dei tessuti, il rafforzamento delle difese immunitarie e la salute della vista. Gli agrumi, ricchi di vitamina C e flavonoidi, sono ottimi alleati antitumorali, migliorano il funzionamento del fegato e contrastano le malattie cardiovascolari. In ultimo, tutti questi cibi sono pieni di antiossidanti, per contrastare i radicali liberi, i principali colpevoli della formazione di rughe e segni del tempo.
Rosso: anguria, ciliegia, fragola, pomodoro, ravanello, barbabietola. Gli antiossidanti sono il denominatore comune di questi alimenti, tra cui le antocianine e il licopene, utili per contrastare i radicali liberi e per prevenire tumori.
Verde: asparagi, broccoli e broccoletti, cavolo cappuccio, carciofi, cetrioli, spinaci, zucchine, insalate e foglie varie (prezzemolo, basilico, rucola, lattuga…); anche cime di rapa, kiwi, cicoria, indivia e agretti. Gli alimenti verdi sono ricchi di magnesio, fondamentale per l’assimilazione dei sali minerali, come il potassio, il calcio e il fosforo. Ricchi di acido folico, sono ottimi per l’alimentazione in gravidanza.
