Come usare le farine alternative in cucina
Nocciola, segale o kamut. C’è ‘impasto’ oltre la farina 00. Ecco i consigli dell’esperto per conoscere da vicino altre macinazioni
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Come cucinare con le farine di legumi
Di ceci, di lenticchie, di piselli: le farine di legumi sono ingredienti più versatili di quanto immaginiate
Vino in cucina: quando, come, perché usarlo
Impiegato come ingrediente culinario sin da tempi molto antichi, il vino può arricchire moltissimi piatti
Come cucinare con una pentola a ghisa
Irradiano il calore in modo uniforme, sono perfette nella preparazione dei cibi che hanno bisogno di una cottura lenta
Come cucinare la Shuwa: la ricetta dell’Oman
Agnello, spezie e una lenta cottura: ecco come realizzare uno dei piatti più famosi dell’Oman
