Il sedano, non è certo uno di quegli ortaggi di cui si fanno scorpacciate e raramente è un protagonista dei piatti. Ed è un peccato, perché le sue virtù sono davvero tante. Insomma il sedano merita di essere valorizzato di più e l’organismo ringrazierà. Certo, è alla base di centinaia di piatti, ma sgranocchiarlo crudo farebbe molto meglio. Per esempio, mangiare sedano ogni volta che sopraggiunge un languorino può essere un eccellente coadiuvante della dieta.
Perché mangiare sedano?
Il sedano è assolutamente poco calorico, quasi interamente composto d’acqua e fibre. Mangiare sedano è quindi un efficace metodo dimagrante. Addirittura, gli studi confermano che il sedano contrasta la sedimentazione dei lipidi in eccesso. Diuretico e depurativo, è ottimo per combattere la ritenzione idrica. Inoltre, mangiare sedano può avere anche effetti benefici sul controllo del colesterolo e dell’ipertensione. Pare inoltre che agisca come blando antidepressivo, e che sia quindi consigliato in situazioni di ansia (ma è ancora un’ipotesi). Non dimentichiamo poi che è pieno di minerali, consumarlo quindi d’estate o dopo l’attività fisica aiuta a ristabilirne l’equilibrio.
Un pinzimonio è l’ideale, magari intervallato da qualche centrifuga
Mangiare sedano crudo è il modo migliore di assimilarne le proprietà e sfruttare le fibre che sono tanto utili all’intestino Tuttavia centrifugalo è un altro buon modo di consumarlo, a scapito delle fibre vi sarà una più alta concentrazione di minerali e acqua. Provate a centrifugare sedano e mela verde per un drink estivo dietetico, vitaminico, mineralizzante, depurativo. Oltre che sgranocchiarlo nel pinzimonio, per mangiare sedano crudo potete aggiungerlo a rondelle nelle insalate. Ottimo abbinato ai fagioli per esempio, ma anche a pomodori e lattuga. Oppure utilizzato come ‘barchetta’ per distribuirvi formaggi freschi, verdure, tonno. Se crudo vi annoia, potete saltarlo pochi minuti in padella con delle noci, o degli anacardi, per un contorno diverso dal solito.
E se siete a corto di idee potete farvi ispirare dalle ricette sulle centrifughe pubblicati su alcuni libri che abbiamo recensito su Consigli.it
