Zucca Express con Clelia d'Onofrio

E’ il simbolo della notte di Halloween e uno degli ingredienti più poliedrici in cucina. La zucca, che durante la notte più spaventosa dell’anno rivive sotto le sembianze di Jack o’-lantern, la zucca animata, accompagna molti piatti della tradizionale scorpacciata del 31 ottobre. Ecco quindi una ricetta proposta da Clelia d’Onofrio, la simpatica giudice di Bake Off Italia, che ha fatto del proprio palato sopraffino, un marchio di successo e fama.

Dopo aver curato 16 edizioni della famosa agenda-cult “Il Libro di Casa” e essere stata nel 1997 è direttore editoriale del prestigioso “Cucchiaio d’Argento”, la giornalista gastronomica fa compagnia ai tanti golosi della televisione, nel ruolo di giudice all’interno del famoso cooking show. Ecco cosa propone Clelia per la notte di Halloween.

Tortino di zucca gran sapore. Per 4: 12 fettine di zucca rettangolari (circa 12×7 cm.),150 g di parmigiano, 100 g di gorgonzola piccante, 2 uova, 4 cucchiai di panna, olio, sale pepe bianco, pangrattato. Scaldate due cucchiai d’olio in una padella antiaderente e fatevi dorare leggermente le fettine di zucca da entrambi i lati. Ritiratele e asciugatele su carta assorbente. Imburrate e cospargete di pangrattato una pirofila rettangolare, distribuitevi le fettine di zucca. Sopra distribuite le uova sbattute con il parmigiano, il gorgonzola spezzettato, la panna un pizzico di sale e uno di pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 1/4 d’ora. Ritirate, lasciate riposare dieci e servite a tavola nello stesso recipiente di cottura.

Zucca Express con Clelia d’Onofrio

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