Cachi e noci cotti all’interno dello stesso dolce. Immaginatevi i due ingredienti per un attimo, chiudendo gli occhi e facendovi trascinare dalle proiezioni di mente e palato. Cosa vedete? Abbiamo di fronte una torta che si colora lentamente di scuro, principalmente durante la cottura. La noce imbrunisce la sua superficie già scura, il frutto del cachi passa dall’arancio al marrone.
Non è una metafora culinaria perfetta per raccontare la stagione autunnale e i colori della natura che cambiano? Crediamo di sì, ecco quindi perché vi suggeriamo un dolce ‘abbronzato’ anche durante l’autunno e tutto da provare. Piccole istruzioni per l’assaggio: questa è una torta ad alto tasso energetico. Contiene infatti frutta secca, molto calorica, e anche una spolverata di miele. Tenetelo presente nella vostra dieta di tutti i giorni.
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Torta di cachi e noci: la ricetta
La ricetta che vi proponiamo è suggerita dal blog Io vivo leggero
200 gr farina integrale
100 gr farina 00
3/4 cachi
80 gr noci
2 uova
2 cucchiai di miele
1 bustina di lievito
4 cucchiai olio xtravergine di oliva
Sale
Preparazione:
Tritare grossolanamente le noci. Pulire e pelare i cachi e frullarli con il miele. Sbattere i tuorli d’uovo con l’olio e un pizzico di sale. Poi aggiungere i cachi, la farina, il lievito, le noci tritate ed amalgamare il tutto.
Incorporare delicatamente gli albumi dopo averli montati a neve.
Versare il composto nella teglia di silicone e cuocere nel forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.
Come raccontano i consigli che accompagnano la ricetta, la torta, ricca e nutriente, è ideale per i bambini, per chi pratica sport e per coloro che avvertono stanchezza, spossatezza e necessitano un pieno di energia. Gli ingredienti sono semplici ma il gusto in questo caso è intenso, avvolgente e tiepido. Vi è venuta almeno un po’ di fame?
