Sapore di Grecia e non di Grexit con il menu ellenico

Grecia al centro del dibattito politico ed economico delle ultime settimane, tra proclami entusiasti, crisi di panico e analisi lucide sulla situazione. Ma la terra che ha dato molti natali alla cultura mondiale ed europea, non deve essere ricordata solamente per i propri problemi di bilancio. La penisola ellenica è infatti una terra indipendente anche dal punto di vista della cucina, dove trionfano sapori forti e speziati, mitigati dalla morbidezza di creme e verdure.

Soprattutto, mai come in estate, un menu fresco e a base di alcuni piatti tipici della tradiziona culinaria ellenica, riesce a sposare la novità gastronomica con la freschezza dei prodotti tipici. In questo caso, un’accoppiata facile da preparare e intensa da assaporare, è il binomio tra l’insalata greca e la pita, unita a una morbida crema di tzaziki, nella quale è possibile, se i gusti lo permettono, bagnare le verdure. Ecco, passo per passo, come realizzarla.

Cominciando dall’insalata, avete bisogno di 3 cetrioli, 2 cucchiai di olive nere denocciolate, 150 g di feta

1 cipolla rossa, 6 pomodori maturi, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, sale q.b., 2 cucchiaini di origano. Per la salsa tzatziki: 2 cetrioli, 1 spicchio d’aglio, 300 g di yogurt greco, 1 cucchiaio di menta fresca sminuzzata, sale e pepe q.b., 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, 4 pite (pane greco).

Cominciando dalla preparazione della salsa tzaziki, trasferite lo yogurt in un colino, appoggiatelo su una coppetta e fatelo scolare per qualche ora. Poi cominciate con lo sbucciare e affettare due cetrioli. Poi rimuovete la parte interna più acquosa e continuare a grattugiarli. Dopo invece, grattugiate l’aglio e sminuzzate bene la menta. In una terrina unite yogurt scolato, cetriolo, aglio e menta, aggiungendo olio, sale e pepe.

Per l’insalata invece, è opportuno sbucciare i cetrioli e tagliarli a cubetti. Dopo ciò tagliate a metà le olive, e i pomodori in 4 pezzi, la feta a cubi e la cipolla sottile. In un’insalatiera unire tutti gli ingredienti, aggiungere poi olio, sale e origano.

Infine prendete il pane greco, ovvero la pita e fatela tostare per qualche minuto. Adesso è il momento di comporre il piatto. In ogni dressing mettete una fetta di pita, l’insalata e lo tzaziki suddiviso in ciotoline. Non sentite già il rumore del mare?

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